Chuẩn bị cho mùa bán mật đầu tiên

Mật ong dú thu theo mùa hoa, nghĩa là cả năm bán hàng dồn vào vài đợt ngắn. Chuẩn bị theo mùa khác hẳn chuẩn bị cho một đơn hàng.

Việc phải xong trước mùa

Ước lượng sản lượng

Nhìn số đàn và tình trạng chum mật để đoán khoảng, rồi trừ đi một phần cho chắc. Ong dú cho ít mật và thay đổi nhiều theo năm.

Người mới hay đoán cao, nhận đơn đặt trước vượt khả năng, rồi phải hoãn hoặc trả lại tiền. Lần đó mất khách còn nhanh hơn cả bán hàng kém.

Không thu dồn một ngày

Thu rải ra theo đàn, đàn nào đủ chín thì thu đàn đó. Vừa nhẹ công, vừa không phải xử lý một lượng lớn cùng lúc.

Thu dồn thì phần mật cuối buổi hay bị làm vội, và đó thường là phần khách phàn nàn.

Chừa phần cho khách quen

Đây là quyết định nên làm từ đầu mùa. Khách quen mua đều cả năm, còn khách mới thấy tin thì đặt.

Nếu bán hết cho ai đặt trước thì mùa sau khách quen sẽ tự tìm nguồn khác. Chừa sẵn một phần và báo họ là cách giữ nền khách qua nhiều năm.

Những chỗ hay vấp

• Đặt bao bì khi đã thu xong
• Nhận đơn đặt trước vượt sản lượng dự tính
• Thu dồn cả vườn trong một ngày
• Bán hết cho khách mới, không chừa cho khách quen

Câu hỏi thường gặp

Cần chuẩn bị gì trước mùa thu mật?

Bao bì, nhãn, chỗ chứa mát, dụng cụ thu và ước lượng sản lượng.

Vì sao phải ước lượng sản lượng?

Để biết nhận bao nhiêu đơn đặt trước mà không phải hoãn hay trả lại tiền.

Có nên thu dồn một ngày không?

Không. Thu rải theo đàn, đàn nào đủ chín thì thu đàn đó.

Có nên chừa hàng cho khách quen?

Nên, quyết từ đầu mùa. Khách quen là nền doanh thu qua nhiều năm.

Đặt bao bì khi nào?

Trước mùa. Đặt trong mùa thường chậm và đắt hơn.